IRO MATCHA
Fouet à thé matcha (Chasen)
These whisks have to be expertly handcrafted. They are made from a bamboo cane that has been dried for at least 6 months in specific conditions. The bamboo is then split into fine strands, requiring great patience and precision. Each strand is then separated by a fine black thread.
To take care of your whisk, simply rinse it under warm water and leave it to dry upside down on a towel.
Bestel voor 16u voor een levering de volgende ochtend
Bestel voor 16u voor een levering de volgende ochtend
Bestel voor 16u voor een levering de volgende ochtend
Hoe voor te bereiden? - Het Matcha Ritueel
Hoe voor te bereiden? - Het Matcha Ritueel
1. Neem 2 Chasaku (bamboelepeltjes) IRO Premium Ceremonial Grade Matcha. Zeef het poeder met behulp van een Matcha zeefje in een kom (deze stap is facultatief, maar warm aanbevolen).
2. Giet 10 tot 15 cl water met een temperatuur van 70 tot 80°C (Opgelet: kokend water wijzigt de smaak en vernietigt een deel van de weldadige effecten van Matcha.
3. Klop de Matcha in de vorm van een « W » met een Chasen (bamboeklopper) tot je een mooi schuim krijgt aan de oppervlakte. Het gaat erom kleine en snelle heen- en weerbewegingen uit te voeren met de pols.
4. Wacht niet langer: degusteer en geniet van je IRO Matcha moment. Dit korte en eenvoudige ritueel bevordert dagelijks je gezondheid, onder andere dankzij de bijzonder hoge concentratie aan antioxidanten in Matcha.
Comment Conserver?
Comment Conserver?
Matcha is een delicaat product dat 100% natuurlijk is. Sluit je IRO Matcha blik goed af na elk gebruik en bewaar op een koele en droge plaats om de versheid en de weldadige effecten van het product te behouden.
Eens geopend is het aanbevolen ook het versheidszakje in het blik hermetisch af te sluiten (bv. met een elastiekje) om contact met de lucht te vermijden. Zo blijft het product beter en langer bewaard.
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Het Matcha Ritueel - Hoe voorbereiden?
Over IRO Matcha Tea
François - De Oprichter
Het is liefde op het eerste gezicht. François viert zijn verjaardag in een Japans restaurant wanneer men hem een Matcha thee voorstelt. Het ritueel, het feit dat hij in poedervorm is en niet in een zakje, de kleur, het schuim en natuurlijk de unieke smaak… hij valt onmiddellijk voor zijn charmes.
De daaropvolgende dagen en weken verdiept hjij zich in de Japanse cultuur en ontdekt hij alle deugden van Matcha. Het spreekt voor zich: hij wilt de bijzonderheden van deze heerlijke thee ook bij ons met anderen delen. Na een lange zoektocht selecteert hij de beste Japanse producenten, die een Matcha van superieure kwaliteit aanbieden en die enkel produceren met 100% biologische producten, geteeld met respect voor de natuur
Als dagelijkse gebruiker van Matcha, beseft hij al snel hoe het drinken ervan hem stapsgewijs verandert in een betere versie van zichzelf. Hij wordt levendiger, energieker, efficiënter en tegelijkertijd ook meer zen. François is van nature uit nogal gestresseerd. Doorheen de rituelen en het drinken van Matcha bij het ontbijt en in de loop van de dag, word hij mettertijd steeds rustiger.
François is verrukt door de rijke en zuivere kleur. De naam van de Matcha die hij aanbied heeft daarmee te maken: IRO, dat « kleur » betekent in het Japans.
Cultivation & Production of Matcha
Berschaduwing en Oogst
Drie tot vier weken vóór de oogst worden de theeplantages bedekt met een zeil dat slechts 10% van het zonlicht doorlaat. De plant zal het gebrek aan zonlicht compenseren door bladgroen en aminozuren op te slaan in de blaadjes. Dat verleent hen een unieke smaak, zacht en verfijnd. In zekere zin haalt de plant het beste van haarzelf boven om het aan haar blaadjes te schenken.
Voor de Japanse Matcha van superieure kwaliteit worden de mooiste jonge blaadjes in de lente met zorg geoogst. Daarna worden ze onmiddellijk gestoomd met waterdamp om de oxidatie te stoppen, de blaadjes mooi groen te houden en alle weldadige stoffen te behouden. Vervolgens worden ze zorgvuldig gedroogd in verschillende stappen om alle aroma’s te extraheren.
Tencha en Vermaling tot Poeder
IRO behoudt daarna enkel het beste deel van het bladvlees door de bladstengels, de twijgjes en zelfs de bladnerven weg te halen. Wat overblijft van de blaadjes wordt gesorteerd in functie van de kleur, de smaak en het aroma. Zo ontstaan verschillende Tencha-kwaliteiten die de grondstof vormen van Matcha.
De laatste stap tenslotte bestaat erin de Tencha-blaadjes langzaam te vermalen tot een uiterst fijn poeder met behulp van granieten maalstenen. Dit traditioneel procédé, waarmee slechts 30 à 40 g kostbaar Matcha-poeder per uur geproduceerd kan worden, zorgt voor het behoud van kleur, smaak en alle voedingsbestanddelen van een Matcha van superieure kwaliteit.