Sesam Bagels

Onze bagel is typisch New Yorks! Het kenmerkt zich door een iets zoute kruim, wordt gemaakt van 100% desemfermentatie en wordt voorgekookt tijdens de eerste bakbeurt in gezouten water (wat ervoor zorgt dat het zijn zachtheid behoudt). Dit kleine brood, bestrooid met sesamzaad, is heerlijk met gerookte zalm, een gepocheerd ei of een beetje zoute roomkaas (persoonlijk doe ik altijd alles samen voor nog meer heerlijkheid).

In tegenstelling tot zijn neef uit Montreal is de New Yorkse bagel iets breder met een meer gesloten centraal gat. Daarom hebben we besloten om dit wat meer verwennende recept met jullie te delen!

Leuk feitje: Het schijnt dat de bagel oorspronkelijk is uitgevonden om de moed en dapperheid van de cavaleriepaarden van de koning van Polen te symboliseren! Rond met een gat in het midden, wordt gezegd dat de bagel de hoeven van de paarden van de koning van Polen vertegenwoordigt 🐎