Fleur de Za'atar

La fleur de za'atar est une délicieuse brioche feuilletée, ornée de l'épice libanaise célèbre ; le za'atar !

Après un merveilleux voyage au Liban, Seb est revenu avec des valises pleines de cette superbe épice, déterminé à l'incorporer dans l'une de ses créations !

Le za'atar est un mélange de sésame, de thym (prononcé zaatar en arabe) et de sumac (un poivre sauvage typique de la région du Moyen-Orient). Ce mélange d'herbes a un goût légèrement acide en raison du mélange thym/sumac.

La crémosité de la brioche associée à l'acidité et à la puissance du za'atar donne un équilibre de saveurs vraiment unique. Cette brioche légèrement salée se marie parfaitement avec un peu de fromage ou simplement seule.