• Organic Japanese matcha green tea from IRO.
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IRO MATCHA

Thé Matcha

Thé Matcha

The 100% organic, Premium Ceremonial Grade Matcha tea from IRO comes from the Kagoshima region, on the island of Kyūshū in the south of Japan.

It has a full, rich and refined flavour. The perfect froth. It provides exceptional health benefits thanks to all the nutrients and antioxidants contained in the tea leaves.

One 30g tin of IRO Matcha is enough to prepare around thirty bowls of tea.

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Comment préparer? - Le Rituel du Match

  1. Prenez un peu de Matcha IRO premium ceremonial grade. Tamisez la poudre à l’aide d’un petit tamis à Matcha dans un bol (cette étape est optionnelle mais fortement recommandée).
  2. Versez 10 à 15cl d’eau frémissante entre 70 et 80°C (Attention: l’eau bouillante altère le goût et détruit une partie des propriétés santé du Matcha)
  3. Fouettez en forme de « W » avec un Chasen (fouet en bambou) jusqu’à l’obtention d’une belle mousse en surface. Il s’agit de faire un petit mouvement rapide de va-et-vient avec votre poignet.
  4. Dégustez sans attendre et profitez de votre moment Matcha IRO. Ce rituel, aussi bref que simple, contribue à améliorer votre santé chaque jour grâce, notamment, à la concentration particulièrement élevée en antioxydants du Matcha.

Comment Conserver?

Le Matcha est un produit fragile, 100% naturel. Prenez soin de bien fermer votre boîte de Matcha IRO après chaque utilisation et conservez-la dans un endroit frais et sec pour maximiser la fraîcheur et les bénéfices santé.

Une fois ouvert, nous vous conseillons également de fermer hermétiquement le sachet fraîcheur à l’intérieur de votre boîte (par exemple avec un élastique) pour éviter que votre Matcha ne soit en contact avec l’air. Il se conservera ainsi mieux et plus longtemps

€29,90 EUR
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The Matcha Ritual - How To Prepare?

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À propos du thé IRO

François - Le Fondateur

Au départ, c’est l’histoire d’un coup de foudre. Alors que François fête son anniversaire dans un restaurant japonais, on lui propose un thé Matcha. Le rituel, le fait qu’il soit en poudre et non en sachet, la couleur, la mousse et bien sûr cette saveur unique, il tombe véritablement sous le charme.

Les jours et les semaines qui suivent, il se plonge dans la culture japonaise et découvre toutes les vertus du Matcha qu'il decide de partager à Bruxelles. Il a cherché pendant longtemps. Et il a sélectionné les meilleurs producteurs japonais, ceux qui proposent un Matcha de qualité supérieure, qui produisent uniquement des produits 100% bio cultivés dans le respect de la nature.

Consommateur quotidien de Matcha, il se rends vite compte qu’en boire le transforme petit à petit en une version améliorée de lui-même. Il est plus vif, plus énergique, plus efficace et en même temps plus zen. D’une nature plutôt stressée, il s’apaise petit à petit au fur et à mesure de ses rituels et de ses bols bus au petit déjeuner et au fil de la journée.

Émerveillé par cette couleur si riche, si pure, le nom du thé Matcha qu'il compte proposer tombe sous le sens : IRO, qui signifie « couleur » en japonais.

Cultivation & Production of Matcha

Shading & Harvesting

Three to four weeks before harvesting, the tea plantations are covered with a tarpaulin that only lets through 10% of the sunlight. In this way, the plants try to compensate for the lack of sunlight and the leaves fill with chlorophyll and amino acids, giving them their unique smooth and subtle flavour. In a certain sense, the plants go in search of the best of themselves and give it to their leaves.

For superior quality Japanese Matcha tea, the best young leaves are harvested with great care in the spring. They are then immediately steamed over water vapour to block the oxidation, retain their beautiful green colour and preserve all the beneficial substances they contain. They are then dried gently in various stages to be able to extract all the aromas.

Tencha & Milling

Iro then only keeps the best of the pulp of the leaf, removing the twigs, the stems and even the veins. What is left of the leaves is sorted according to colour, flavour and aroma to create the different qualities of Tencha, the raw material of Matcha tea.

The final stage consist of slowly reducing the Tencha leaves into an extremely fine powder using granite millstones. This traditional process, which only produces 30 to 40g of precious powder every hour, preserves the colour, flavour and all the nutritional components of superior quality Matcha tea.